Barbie Toastbrot

Wasser und Mehl für das Kochstück kalt glatt verrühren, unter rühren bis zu Puddingkonsistenz erhitzen, komplett abkühlen lassen. Vorteigzutaten zu einer homogenen Masse verrühren, 60 Minuten bei Raumtemperatur reifen lassen.

Hauptteigzutaten mit Mehlkochstück und Vorteig 10 Min kräftig zu einem elastischen Teig verkneten, diesen in 3 Teile teilen und die Teile jeweils mit Lebensmittelfarbe einfärben. Die Teiglinge für 60-90 Min bis zur Verdoppelung reifen lassen

Die Einzelnen Teiglinge ausrollen, übereinander schichte und straff aufrollen. Die Rolle der Länge nach halbieren und ineinander verflechten.  In eine Toastbrot- oder Kastenform setzen, 60 Min reifen lassen bis der Teig die Oberkante der Form erreicht hat.

Im gut auf 230°C vorgeheizten Ofen 10 Min anbacken, dann auf 200°C Reduzieren und 20 Min fertig backen, auf einem Gitter abkühlen lassen.