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Barbie Toastbrot

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„Das bunte Barbie Toastbrot passend zum Film “

Gesamtdauer: 4 Std. 25 Min.
25 Min.
Arbeitszeit
3 - 3,5 Std.
Ruhezeit
30 Min.
Backzeit
Schwierigkeit: Fortgeschritten Schwierigkeit

Zutaten

1 Portion
1 Toastbrot

Mehlkochstück

  • 95 g
    Weizenmehl Type 550
  • 400 g
    Wasser, kalt

Vorteil

  • 20 g
    Honig
  • 15 g
    Hefe, frisch
  • 230 g
    Milch
  • 290 g
    Weizenmehl Type 550

Hauptteig

  • 1 g
    Mehlkochstück
  • 1 g
    Vorteig
  • 570 g
    Weizenmehl Type 550
  • 70 g
    Butter
  • 23 g
    Salz

Zusätzlich

  • 1 ml
    Lebensmittelfarbe
Zutaten kopieren Zutaten kopieren

Das brauchst du

Küchenmaschine, Waage, Teigschaber, Kastenform

Nährwerte pro 100g

240 Kcal
6,76 g Eiweiß
4,49 g Fett
42,00 g Carbs
lets bake
Bilder ausblenden
step image
Step 1 von 4
Utensilien
Küchenmaschine, Waage

Wasser und Mehl für das Kochstück kalt glatt verrühren, unter rühren bis zu Puddingkonsistenz erhitzen, komplett abkühlen lassen. Vorteigzutaten zu einer homogenen Masse verrühren, 60 Minuten bei Raumtemperatur reifen lassen.

icon

~60 min. Teigruhe

step image
Step 2 von 4

Hauptteigzutaten mit Mehlkochstück und Vorteig 10 Min kräftig zu einem elastischen Teig verkneten, diesen in 3 Teile teilen und die Teile jeweils mit Lebensmittelfarbe einfärben. Die Teiglinge für 60-90 Min bis zur Verdoppelung reifen lassen

icon

~ 60-90min. Teigruhe

step image
Step 3 von 4
Utensilien
Teigschaber

Die Einzelnen Teiglinge ausrollen, übereinander schichte und straff aufrollen. Die Rolle der Länge nach halbieren und ineinander verflechten.  In eine Toastbrot- oder Kastenform setzen, 60 Min reifen lassen bis der Teig die Oberkante der Form erreicht hat.

icon

~60 min. Teigruhe

step image
Step 4 von 4
Utensilien
Kastenform

Im gut auf 230°C vorgeheizten Ofen 10 Min anbacken, dann auf 200°C Reduzieren und 20 Min fertig backen, auf einem Gitter abkühlen lassen.

icon

Ofen auf 230°C vorgeheizten

enjoy

Rezepteigenschaften

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