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Tigerbrötchen (Tijgerbrood)

Tigerbrötchen, oder Tijgerbrood, sind eine niederländische Brötchen-Legende: außen mit einer krachend-knusprigen Reismehl-Kruste, die beim Backen aufreißt und das charakteristische Tigermuster bildet – innen unglaublich soft, locker und zart. Mit einem Pâte fermentée als Vorteig bekommt die Krume extra Aroma und Frische.

97 Std. 30 Min.

#Brötchen

#Roggen

#Weizen

#Hefe

#Fortgeschritten

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Vegane Milchbrötchen

Da werden Kinderheitserinnerungen wach! Milchbrötchen aber vegan

20 Std. 0 Min.

#Brötchen

#Hefeteig

#Weizen

#Hefe

#Einfach

#Vegan

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#Weizen

#Hefe

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#Brote

#Weizen

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#Hefeteig

#traditionelles

#Weizen

#Hefe

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Pizza Schiffchen wie Intermezzo

5 Std. 52 Min.

#Baguette

#Kleingebäck

#Weizen

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Saisonale Rezepte - Cozy Season

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Zimtschnecken

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#Süßgebäck

#Weizen

#Hefe

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Dinkel Kürbisbrot

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#Fortgeschritten

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Zimtschneckenkuchen

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#Weizen

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Backen bedeutet für mich etwas zu kreieren, das so viel mehr ist als die Summe seiner Teile. Es bedeutet Präzision aber auch Improvisation, Intuition, Gefühl, und Liebe.