Open Menu
Jo Semola
Shop
Suchen Mein Profil Warenkorb öffnen
als Favorit speichern
video abspielen 135_3_Stunden_Brot

3 Stunden Brot

Jetzt backen
Teilen
star-empty star-empty star-empty star-empty star-empty
comment-star comment-star comment-star comment-star comment-star
(16 Bewertungen)
Drucken Drucken
Teilen mit
schließen
Pinterest Pinterest Facebook Facebook Twitter Twitter WhatsApp WhatsApp Email Email
Schließen

Rezept bewerten

Du musst dich einloggen, um eine Bewertung abgeben zu können.
„Tolles Aroma trotz sehr kurzer Reifezeit!“
Jo Semola
Jo Semola
Creator & Brotexperte
Folge mir auf:

Rezepteigenschaften

Gesamtdauer: 3 Std. 5 Min.
15 Min.
Arbeitszeit
2 Std.
Ruhezeit
45 Min.
Backzeit
Schwierigkeit: Einfach Schwierigkeit

Zutaten

1 Portion
x0,5 x1 x2 x3
1 Portion = 1 Brot

Für den Hauptteig

  • 500 g
    Weizenmehl Type 550
  • 350 g
    Wasser
  • 25 g
    Altbrot
  • 10 g
    Salz
  • 10 g
    Hefe
Zutaten kopieren Zutaten kopieren

Das brauchst du

Leinentuch, Große Schüssel, Küchenmaschine, Gärkorb, Teigmesser, Dampfschüssel, Backpapier

Das nutze ich für dieses Brot

Außerdem im Rezept verwendet (3) Partnerlinks zu Amazon.de

Du kannst das Rezept auch mit deinem eigenen Werkzeug backen.

Nährwerte pro 100g

197 Kcal
6,33 g Eiweiß
0,63 g Fett
40,24 g Kohlen­hydrate
lets bake
Bilder ausblenden
step01
Schritt 1 von 3
Zutaten
Für den Hauptteig: 500g Weizenmehl Type 550 | 350g Wasser | 25g Altbrot | 10g Salz | 10g Hefe
Utensilien
Leinentuch, Große Schüssel, Küchenmaschine
Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben. Die Zutaten gemeinsam in eine Schüssel geben und für 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
Hauptteig
Hauptteig

~10 Min. kneten

Raumtemperatur: 22°C

Abgedeckt nun für 1 Stunde bei 25°C oder 1,5 Stunden bei Raumtemperatur reifen lassen.
Hauptteig
Hauptteig

~1 - 1,5 Std. Teigruhe

RT: 25°C oder RT: 22°C

step02
Schritt 2 von 3
Utensilien
Gärkorb, Teigmesser
Das Brot in die gewünschte Form bringen und in einen Gärkorb geben.
Abgedeckt eine weitere Stunde bei 25°C oder 1,5 Stunden bei Raumtemperatur reifen lassen.
Teigling
Teigling

~1 - 1,5 Std. Teigruhe

RT: 25°C oder RT: 22°C

step03
Schritt 3 von 3
Utensilien
Dampfschüssel, Backpapier
Den Backofen auf 250°C vorheizen.
Backofen
Backofen

~30 Min. vorheizen

Ofentemperatur: 250°C

Das Brot auf ein Backblech stürzen. Den Backofen auf 230°C reduzieren und mit viel Dampf für 15 Minuten anbacken.
Brot
Brot

~15 Min. backen

Ofentemperatur: 230°C

Währenddessen mit Dampf backen
Dann den Dampf ablassen und das Brot für weitere 30 Minuten bis zur gewünschten Bräune ausbacken.
Brot
Brot

~30 Min. backen

Ofentemperatur: 230°C

Währenddessen ohne Dampf backen
enjoy

Kommentare & Fragen

Mehr anzeigen
Schließen

Kommentar schreiben

1

Community Reactions

Das sagt und fragt die Community zum Rezept „3 Stunden Brot“ auf:

Das wird dir auch schmecken

Passende Brothacks

Sauerteig_neu

Wann ist Sauerteig schlecht?

Schlechter Sauerteig? Wie er aussieht und wie du ihn (vielleicht) noch retten kannst!

Like
860 Personen finden diesen Beitrag hilfreich
Dehnen-und-Falten

Brot falten: Meine besten Tipps

Brot dehnen, falten, wirken – hier erfährst du, was es damit auf sich hat!

Like
763 Personen finden diesen Beitrag hilfreich
logo

Newsletter

Exklusive Rezepte, News, Tipps und Tricks rund ums Brot backen.
Anmelden
Vimeo

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Vimeo.
Mehr erfahren

Video laden

Lade...
Lade...
Lade...
X

Brot ABC Brot Hack

+ mehr lesen
- weniger lesen
Zurück zum Rezept Zurück zur Seite
Zum Hack
Video ansehen >
Warenkorb lädt...

Warenkorb
0 Produkte

Warenkorb schließen
Dein Warenkorb ist gegenwärtig leer.
    Zwischensumme 0,00 €
    Gesamtsumme
    inkl. MwSt.    		 0,00 €
    Zur Kasse
    Bezahlen mit PayPal, Rechnung oder Ratenkauf mit Klarna, Kredit-/Debitkarte
    100% sichere Bezahlung