Open Menu
Jo Semola
Mein Profil Suchen
video abspielen

Korn an Korn Brot ohne Mehl

Jetzt backen
Drucken Share
(5 Bewertungen)
Drucken Drucken
Teilen mit
schließen
Pinterest Pinterest Facebook Facebook Twitter Twitter WhatsApp WhatsApp Email Email
Schließen

Rezept bewerten

Du musst dich einloggen, um eine Bewertung abgeben zu können.
„Vollwertiges Nur-Korn-Brot“
Jo Semola
Jo Semola
Creator & Brotexperte
Posted on:
Gesamtdauer: 3 Std. 50 Min.
20 Min.
Arbeitszeit
2 Std.
Ruhezeit
80 - 90 Min.
Backzeit
Schwierigkeit: Einfach Schwierigkeit

Zutaten

1 Portion
x0,5 x1 x2 x3
1 Portion = 1 Brot

Für den Hauptteig

  • 290 g
    Haferflocken, zart
  • 179 g
    Sonnenblumenkerne
  • 255 g
    Leinsaat
  • 70 g
    Sesam
  • 70 g
    Mohn, gemahlen
  • 20 g
    Flohsamenschalen
  • 10 g
    Salz
  • 20 g
    Agavendicksaft
  • 700 g
    Wasser, 50°C
Zutaten kopieren Zutaten kopieren

Das brauchst du

Große Schüssel, Backform, Thermometer

Nährwerte pro 100g

247 Kcal
10,76 g Eiweiß
16,05 g Fett
13,31 g Carbs
lets bake
Bilder ausblenden
Step 1 von 3
Für den Hauptteig: 290g Haferflocken, zart | 179g Sonnenblumenkerne | 255g Leinsaat | 70g Sesam | 70g Mohn, gemahlen | 20g Flohsamenschalen | 10g Salz | 20g Agavendicksaft | 700g Wasser, 50°C
Große Schüssel
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen und mit dem warmen Wasser übergießen.
Gut vermischen und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht quellen lassen.
Hauptteig
Hauptteig

~2 / 12-14 Std. / Teigruhe

Step 2 von 3
Backform

Den Teig in eine Antihaft-Backform (ca. 30cm) geben und glatt streichen.

Step 3 von 3
Thermometer
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Backofen
Backofen

~30 Min. vorheizen

Ofentemperatur: 175°C

80-90 Minuten backen bis die Kerntemperatur 95°C beträgt.
Brot
Brot

~80-90 Min. backen

Ofentemperatur: 175°C

Währenddessen Bis die Kerntemperatur 95°C erreicht hat.
enjoy

Rezepteigenschaften

Spannende Brothacks

Altes Brot wieder frisch machen – mein Trick

Dein Brot ist steinhart und nicht mehr zu retten? Falsch! Ich zeige dir, was du tun musst.

501 Personen finden diesen Beitrag hilfreich

Brot falten: Meine besten Tipps

Brot dehnen, falten, wirken – hier erfährst du, was es damit auf sich hat!

209 Personen finden diesen Beitrag hilfreich

Kommentare & Fragen

Mehr Bewertungen lesen
Schließen

Kommentar schreiben

1

Community Reactions

Das sagt und fragt die Community zum Rezept „Korn an Korn Brot ohne Mehl“ auf:

Das macht dir die Arbeit leichter

Original Kaiser Gourmet Backformen Set
Jetzt auf Amazon.de kaufen
SILBERTHAL Edelstahl Schüssel Set
Jetzt auf Amazon.de kaufen
Digitale Küchenthermometer
Jetzt auf Amazon.de kaufen
* bei den angezeigten Produkten handelt es sich um Affiliate Links. Durch einen Klick werdet ihr auf die Website des Shopbetreibers weitergeleitet.

Das wird dir auch schmecken

Newsletter

Exklusive Rezepte, News, Tipps und Tricks rund ums Brot backen.
Anmelden
Vimeo

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Vimeo.
Mehr erfahren

Video laden

Lade...
Lade...
Lade...
X

Brot ABC Brot Hack

+ mehr lesen
- weniger lesen
Zurück zum Rezept Zurück zur Seite
Zum Hack
Video ansehen >