Name: Barbie Toastbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 95 g Weizenmehl Type 550; 400 g Wasser, kalt; 20 g Honig; 15 g Hefe, frisch; 230 g Milch; 290 g Weizenmehl Type 550; 1 g Mehlkochstück; 1 g Vorteig; 570 g Weizenmehl Type 550; 70 g Butter; 23 g Salz; 1 ml Lebensmittelfarbe

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„Das bunte Barbie Toastbrot passend zum Film “

Gesamtdauer: 4 Std. 25 Min.

25 Min.

Arbeitszeit

3 - 3,5 Std.

Ruhezeit

30 Min.

Backzeit

Schwierigkeit: Fortgeschritten

Zutaten

1 Portion

x0,5 x1 x2 x3

1 Toastbrot

Mehlkochstück

95 g

Weizenmehl Type 550
400 g

Wasser, kalt

Vorteil

20 g

Honig
15 g

Hefe, frisch
230 g

Milch
290 g

Weizenmehl Type 550

Hauptteig

1 g

Mehlkochstück
1 g

Vorteig
570 g

Weizenmehl Type 550
70 g

Butter
23 g

Salz

Zusätzlich

1 ml

Lebensmittelfarbe

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Das brauchst du

Küchenmaschine, Waage, Teigschaber, Kastenform

Nährwerte pro 100g

240 Kcal

6,76 g Eiweiß

4,49 g Fett

42,00 g Carbs

Bilder ausblenden

Step 1 von 4

Küchenmaschine, Waage

Wasser und Mehl für das Kochstück kalt glatt verrühren, unter rühren bis zu Puddingkonsistenz erhitzen, komplett abkühlen lassen. Vorteigzutaten zu einer homogenen Masse verrühren, 60 Minuten bei Raumtemperatur reifen lassen.

~60 min. Teigruhe

Step 2 von 4

Hauptteigzutaten mit Mehlkochstück und Vorteig 10 Min kräftig zu einem elastischen Teig verkneten, diesen in 3 Teile teilen und die Teile jeweils mit Lebensmittelfarbe einfärben. Die Teiglinge für 60-90 Min bis zur Verdoppelung reifen lassen

~ 60-90min. Teigruhe

Step 3 von 4

Teigschaber

Die Einzelnen Teiglinge ausrollen, übereinander schichte und straff aufrollen. Die Rolle der Länge nach halbieren und ineinander verflechten. In eine Toastbrot- oder Kastenform setzen, 60 Min reifen lassen bis der Teig die Oberkante der Form erreicht hat.

~60 min. Teigruhe

Step 4 von 4

Kastenform

Im gut auf 230°C vorgeheizten Ofen 10 Min anbacken, dann auf 200°C Reduzieren und 20 Min fertig backen, auf einem Gitter abkühlen lassen.