Name: Streuselbrötchen
Prep time: 210 min
Cook time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 300 g Milch; 60 g Zucker; 2 St. Ei; 600 g Weizenmehl Type 550; 60 g Butter; 10 g Hefe, frisch; 125 g Weizenmehl Type 550; 125 g Butter; 125 g Zucker

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„Streuselbrötchen sind eine super lokale, süße Spezialität aus Aachen und unverschämt gut!“

Gesamtdauer: 3 Std. 45 Min.

30 Min.

Arbeitszeit

3 Std.

Ruhezeit

15 Min.

Backzeit

Schwierigkeit: Einfach

Zutaten

1 Portion

x0,5 x1 x2 x3

1 Portion = 6 Streuselbrötchen

Für den Hauptteig

300 g

Milch
60 g

Zucker
2 St.

Ei
600 g

Weizenmehl Type 550
60 g

Butter
10 g

Hefe, frisch

Für die Streusel

125 g

Weizenmehl Type 550
125 g

Butter
125 g

Zucker

Zutaten kopieren

Das brauchst du

Küchenmaschine, Große Schüssel, Teigkarte

Nährwerte pro 100g

357 Kcal

7,53 g Eiweiß

12,96 g Fett

51,43 g Carbs

Bilder ausblenden

Step 1 von 4

Küchenmaschine

Alle Hauptteig-Zutaten für ca. 10 Minuten zu einem glatten, weichen Teig verkneten.

Den Teig für 2 Stunden, bis zur Volumenverdopplung, bei Raumtemperatur reifen lassen. Währenddessen die Streusel herstellen.

Hauptteig

~2 Std. Teigruhe

Raumtemperatur: 22°C

Step 2 von 4

Für die Streusel: 125g Weizenmehl Type 550 | 125g Butter | 125g Zucker

Große Schüssel

Alle Streusel-Zutaten gut verkneten und abgedeckt beiseite stellen.

Step 3 von 4

Teig in 9 Stücke unterteilen und jeweils rund , dann auf ein Backblech setzen.

Die Streusel auf die Teiglinge geben und gut andrücken.

Abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen.

Step 4 von 4

Den Backofen auf 230°C vorheizen.

Backofen

~30 Min. vorheizen

Ofentemperatur: 230°C

Die Brötchen in den Ofen schieben, die Temperatur sofort auf 210°C reduzieren und 15 Minuten backen.

Brötchen

~15 Min. backen

Ofentemperatur: 210°C

Rezepteigenschaften

#Süßgebäck
#traditionelles
#Weizen
#Hefe
#Einfach

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Kommentare & Bewertungen

Levi sagt:

19. November 2023 um 09:18 Uhr

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Marvin sagt:

6. Februar 2023 um 11:04 Uhr

Hallo Jo, ist es richtig, dass die Zutaten für die Streusel 1:1 sind? Ich kenne das nur so, dass man 2 Teile Mehl nimmt und jeweils 1 Teil Zucker und Butter. Bei mir waren die Streusel, wenn ich nach 1:1 gehe, eher ein Teig als Streusel. Lg

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Ricardo sagt:

19. Januar 2023 um 22:05 Uhr

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