Name: Quarkbällchen
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 500 g Weizenmehl Type 550; 400 g Magerquark; 2 Stück Ei (St.); 50 g Butter; 20 g Zucker; 9 g Salz; 10 g Hefe

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„Quarkbällchen – zarte, goldbraune Bällchen, schnell und einfach frittiert für den perfekten süßen Snack!“

Gesamtdauer: 1 Std. 50 Min.

Arbeitszeit

Ruhezeit

Backzeit

Schwierigkeit: Einfach

Zutaten

1 Portion

x0,5 x1 x2 x3

1 Portion für ca. 30 Quarkbällchen

Hauptteig

500 g

Weizenmehl Type 550
400 g

Magerquark
2 Stück

Ei (St.)
50 g

Butter
20 g

Zucker
9 g

Salz
10 g

Hefe

Zutaten kopieren

Das brauchst du

Küchenmaschine, Teigschaber, Große Schüssel, Leinentuch, Kochtopf, kleine Schüssel

Nährwerte pro 100g

266 Kcal

11,00 g Eiweiß

6,57 g Fett

40,12 g Carbs

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Step 1 von 5

Küchenmaschine, Teigschaber, Große Schüssel

Gib alle Zutaten gleichzeitig in eine Rührschüssel und knete den Teig für 12-15 Minuten auf mittlerer Stufe, bis er glatt und homogen ist.

Step 2 von 5

Decke die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch ab und lasse den Teig für 60 Minuten ruhen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

~60 min. Teigruhe

Raumtemperatur: 22°C

Step 3 von 5

Leinentuch

Teile den Teig in etwa 40g große Stücke (Tischtennisballgröße) und forme sie zu runden Bällchen. Lasse die Bällchen für weitere 20 Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder in einem Leinentuch ruhen.

~20 min. Teigruhe

Raumtemperatur: 22°C

Step 4 von 5

Kochtopf

Erhitze das Frittierfett in einem Topf oder einer Fritteuse auf 170°C und frittiere die Quarkbällchen portionsweise für etwa 4 Minuten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.

Step 5 von 5

kleine Schüssel

Lasse die fertigen Quarkbällchen kurz auf Küchenpapier abtropfen. Wälze sie anschließend, solange sie noch warm sind, rundherum in Zucker.