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Große Schüssel, Rührlöffel, Leinentuch, Gusseiserner Topf, Backblech, Backpapier
Wasser, Öl und Salz in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen.
Das Mehl zugeben und so lange verrühren, bis keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind.
Mit einem feuchten Tuch abgedeckt 3 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
~ 3 Std. Teigruhe
Den Teig mit geölten Händen Dehnen und dabei zu einer Kugel formen. Die Schüssel leicht ölen, wieder abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
~ Teigruhe über Nacht
Ofen mit einem ofenfesten Topf auf 250°C vorheizen.
~ 30 min. vorheizen
250°C
Den Teig auf ein bemehltes Backpapier stürzen und von allen Seiten zur Mitte einschlagen um etwas Spannung zu erzeugen.
Teig in den heißen Topf heben und diesen mit einem ofenfesten Deckel oder Alufolie abdecken.
Topf zurück in den Ofen geben und diesen direkt auf 220°C stellen.
~ Temperatur runterstellen
220°C
Nach 15 Minuten den Deckel abnehmen, und dann weitere 30 Minuten fertig backen
~ 45 min. backen
220°C
Das sagt und fragt die Community zum Rezept „Einfaches Brot aus 405er Weizenmehl“ auf:
4.383
2.218
7.209
Ich zeige dir, wie du Brot einfrieren und auftauen kannst – und welche Methode am besten schmeckt!
Brot dehnen, falten, wirken – hier erfährst du, was es damit auf sich hat!
405, 1050, hä? Ich erkläre dir in diesem Video, was Mehltypen sind und wie sie bestimmt werden!
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32 Std. 50 Min.
Im Video steht es drin: es sind 12 Gramm Salz.
Hier noch nal die richtigen Angaben zum Rezept…
Bissel verkackt die Angaben im Rezept. Könntest es wenigstens korrigieren… Es kommen 12g Salz rein und nur 5 Gramm Hefe… Zumindest wenn man der Endcard trauen kann…. Hab leider zu spät gemerkt das 12g hefe eigentlich Salz sein sollten, jetzt wird es bestimmt ein sehr luftiges Brot…
Mein aller erstes Brot. Ich habe noch Sonnenblumenkerne dazu gerührt. Es hat super geklappt, mega geschmeckt und der Klang wenn es so kross ist… <3
Ich finde die Zeitangaben irritierend.
Vielleicht ein Fehler ?
Super einfaches Rezept, jedoch fehlte zu den Zeitpunkt als ich es Backen wollte die Mengenangabe für das Salz. Außerdem sollte meiner Meinung nach auch die Ruhezeit über Nacht auch oben genannt werden!