Name: Einfaches Brot aus 405er Weizenmehl
Prep time: 240 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 500 g Weizenmehl Type 405; 280 g Wasser; 12 g Hefe; 15 g Olivenöl

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„Ohne Erfahrung, ohne Equipment - Das einfachste Brot Rezept für jedermann!“

Gesamtdauer: 3 Std. 57 Min.

Arbeitszeit

3 Std.

Ruhezeit

45 min.

Backzeit

Schwierigkeit: Einfach

Zutaten

1 Portion

x0,5 x1 x2 x3

1 = 1 Brot

Hauptteig

500 g

Weizenmehl Type 405
280 g

Wasser
12 g

Hefe
15 g

Olivenöl

Zutaten kopieren

Das brauchst du

Große Schüssel, Rührlöffel, Leinentuch, Gusseiserner Topf, Backblech, Backpapier

Nährwerte pro 100g

233 Kcal

6,44 g Eiweiß

2,34 g Fett

44,81 g Carbs

Bilder ausblenden

Step 1 von 2

Für den Hauptteig: 500g Weizenmehl Type 405 | 280g Wasser | 12g | 15g Olivenöl

Große Schüssel, Rührlöffel, Leinentuch

Wasser, Öl und Salz in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen.

Das Mehl zugeben und so lange verrühren, bis keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind.

Mit einem feuchten Tuch abgedeckt 3 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Brotteig

~ 3 Std. Teigruhe

Den Teig mit geölten Händen Dehnen und dabei zu einer Kugel formen. Die Schüssel leicht ölen, wieder abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Brotteig

~ Teigruhe über Nacht

Step 2 von 2

Gusseiserner Topf, Backblech, Backpapier

Ofen mit einem ofenfesten Topf auf 250°C vorheizen.

Backofen

~ 30 min. vorheizen

250°C

Den Teig auf ein bemehltes Backpapier stürzen und von allen Seiten zur Mitte einschlagen um etwas Spannung zu erzeugen.

Teig in den heißen Topf heben und diesen mit einem ofenfesten Deckel oder Alufolie abdecken.

Topf zurück in den Ofen geben und diesen direkt auf 220°C stellen.

Backofen

~ Temperatur runterstellen

220°C

Nach 15 Minuten den Deckel abnehmen, und dann weitere 30 Minuten fertig backen

Brot

~ 45 min. backen

220°C

Rezepteigenschaften

#Brote
#Weizen
#Hefe
#Einfach

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Kommentare & Bewertungen

Alina sagt:

16. Februar 2024 um 21:44 Uhr

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Sysy sagt:

28. Januar 2024 um 12:40 Uhr

Mein aller erstes Brot. Ich habe noch Sonnenblumenkerne dazu gerührt. Es hat super geklappt, mega geschmeckt und der Klang wenn es so kross ist… <3

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Lara sagt:

28. Dezember 2023 um 12:09 Uhr

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Susanne sagt:

25. August 2023 um 15:40 Uhr

Ich finde die Zeitangaben irritierend.
Vielleicht ein Fehler ?

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Paul sagt:

22. August 2023 um 00:46 Uhr

Super einfaches Rezept, jedoch fehlte zu den Zeitpunkt als ich es Backen wollte die Mengenangabe für das Salz. Außerdem sollte meiner Meinung nach auch die Ruhezeit über Nacht auch oben genannt werden!

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