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Mehltypen erklärt – Brot. Back. Basics.
405, 1050, hä? Ich erkläre dir in diesem Video, was Mehltypen sind und wie sie bestimmt werden!
256 Personen finden diesen Beitrag hilfreich
Rührlöffel, Große Schüssel, Gärbox, Leinentuch, Teigmesser, Waage, Pfanne, Pfannenwender, Gefrierbeutel
Alle Zutaten für ca 10-12 Min zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend 30 Min bei Raumtemperatur ruhen lassen.
~ 30 Min. Teigruhe
en Teig in Portionen zu 60 g aufteilen. Die Teiglinge rund formen und mit Schluss nach unten in einem leicht bemehlten Tuch abgedeckt 4h bei Raumtemperatur ruhen lassen. Die Teiglinge sollten sich in dieser Zeit im Volumen verdoppeln.
~ 4 Std. Teigruhe
In eine grosse Pfanne (oder Fritteuse) genügend Öl (1-1.5 Liter) geben und auf max. 170 – 180 Grad Grad erhitzen. Die aufgegangenen Teiglinge, mit dem Schluss nach oben, in das heisse Öl geben und beidseitig, 2-3 Minuten pro Seite, goldgelb frittieren.
Kurz auf Krepppapier abtropfen lassen, dann in Zucker wälzen und nach Belieben füllen.
405, 1050, hä? Ich erkläre dir in diesem Video, was Mehltypen sind und wie sie bestimmt werden!
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5 Std. 5 Min.
Sind sehr lecker geworden, danke für das Rezept!
Kann ich nur empfehlen 🙂
Super lecker und von allen Freunden geliebt
Danke