Schoko-Zimt-Zupfbrot - Jo Semola

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„Super fluffige Schoko-Zimt-Geschmacksexplosion“

Jo Semola

Jo Semola
Creator & Brotexperte

Gesamtdauer: 3 Std. 55 Min.

20 Min.

Arbeitszeit

2 - 3 Std.

Ruhezeit

30 - 35 Min.

Backzeit

Schwierigkeit: Einfach

Schwierigkeit

Zutaten

1 Portion

1 Portion = 1 Brot

Für den Hauptteig

320 g

Weizenmehl Type 550
170 g

Milch
30 g

Zucker
6 g

Salz
40 g

Frischkäse
50 g

Ei (g)
12 g

Hefe
20 g

Butter

Für die Füllung

75 g

Butter
100 g

Zucker
2 g

Zimt
50 g

Schoko Chips

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Das brauchst du

Küchenmaschine, Große Schüssel, Teigmesser, Backpinsel, Brotform

Nährwerte pro 100g

325 Kcal

6,56 g Eiweiß

11,92 g Fett

46,76 g Carbs

lets bake

Bilder ausblenden

Step 1 von 4

Für den Hauptteig: 320g Weizenmehl Type 550 | 170g Milch | 30g Zucker | 6g Salz | 40g Frischkäse | 50g Ei (g) | 12g | 20g Butter

Küchenmaschine, Große Schüssel

Alle Hauptteig-Zutaten außer Butter auf langsamer Stufe ca. 10 Minuten kneten.

Butter zugeben und 5-8 Minuten weiter zu einem glatten Teig kneten. 90 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Hauptteig

Hauptteig

~90 Min. Teigruhe

Raumtemperatur: 22°C

Step 2 von 4

Teigmesser

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche auf die doppelte Breite der Kastenform ausrollen und halbieren.

Step 3 von 4

Für die Füllung: 75g Butter | 100g Zucker | 2g Zimt | 50g Schoko Chips

Backpinsel, Brotform

Jeweils mit Butter bestreichen. Anschließend mit Zucker, Zimt und Schoko Chips bestreuen.

Wie eine Ziehharmonika gefaltet in die gut gefettete Kastenform legen.

Abgedeckt für 60-90 Minuten ruhen lassen.

Teigling

Teigling

60-90 Min. Teigruhe

Step 4 von 4

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Backofen

Backofen

~30 Min. vorheizen

Ofentemperatur: 180°C

Im vorgeheizten Backofen für 30-35 Minuten backen.

Brot

Brot

~30-35 Min. backen

Ofentemperatur: 180°C

enjoy

Rezepteigenschaften

#Brote
#Süßgebäck
#Weizen
#Hefe
#Einfach

Spannende Brothacks

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Kommentare & Fragen

sagt:

6. Januar 2023 um 12:18 Uhr

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Christian sagt:

30. Dezember 2022 um 18:35 Uhr

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Lucia sagt:

29. Dezember 2022 um 11:47 Uhr

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Community Reactions

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