als Favorit speichern

Kipf

Jetzt backen
Teilen Share
star-empty star-empty star-empty star-empty star-empty
comment-star comment-star comment-star comment-star comment-star
(1 Bewertungen)
Drucken Drucken
Teilen mit
schließen
Pinterest Pinterest Facebook Facebook Twitter Twitter WhatsApp WhatsApp Email Email
Schließen

Rezept bewerten

Du musst dich einloggen, um eine Bewertung abgeben zu können.
„Die wohl einfachsten Brötchen, die du je gebacken hast“

Gesamtdauer: 3 Std. 45 Min.
25 Min.
Arbeitszeit
1-3 Std.
Ruhezeit
20 Min.
Backzeit
Schwierigkeit: Einfach Schwierigkeit

Zutaten

10 Portion
10 Brötchen

Hauptteig

  • 525 g
    Weizenmehl Type 550
  • 300 g
    Wasser
  • 8 g
    Hefe, frisch
  • 10 g
    Salz
  • 10 g
    Butter

Zusätzlich

  • 100 g
    Anstellgut

alternativ

  • 50 g
    Mehl deiner Wahl
  • 50 g
    Wasser

Optional

  • 3 g
    Kümmel
Zutaten kopieren Zutaten kopieren

Das brauchst du

Teigschaber, Leinentuch, Teigmesser, Dampfschüssel

Nährwerte pro 100g

183 Kcal
5,65 g Eiweiß
1,38 g Fett
35,92 g Carbs
lets bake
Bilder ausblenden
step image
Step 1 von 4

Mehl, Wasser und Hefe für 12-15 Minuten zu einen glatten Teig kneten, 3 Minuten vor Ende Salz und Butter zugeben, danach 1 Std abgedeckt bei Raumtemperatur reifen lassen.

icon

~ 60 Min. Teigruhe

step image
Step 2 von 4
Utensilien
Teigschaber

10 Brötchen à 100g schleifen, 10 Min entspannen lassen, dann lang wirken. 

step image
Step 3 von 4
Utensilien
Leinentuch

60 Min warm oder 3 Std kalt in einem bemehlten Tuch mit Schluss nach oben ruhen lassen, währenddessen Ofen auf 250°C vorheizen.

icon

~ 1 - 3 Std. Teigruhe

Währenddessen Backofen auf 250°C vorheizen
step image
Step 4 von 4
Utensilien
Teigmesser, Dampfschüssel

Brötchen auf ein Baackblech wenden, einschneiden und mit viel Dampf bei 250°C für 20 Minuten backen.

enjoy

Rezepteigenschaften

Passende Brothacks

Dehnen-und-Falten

Brot falten: Meine besten Tipps

Brot dehnen, falten, wirken – hier erfährst du, was es damit auf sich hat!

Like
446 Personen finden diesen Beitrag hilfreich
logo

Kommentare & Bewertungen

Mehr anzeigen

Kommentar schreiben

1

Das macht dir die Arbeit leichter

dampfschuessel_josemola
Dampfschüssel l TEAMFAR Backblech*
DI ORO® - Großer Teigschaber_final
DI ORO® - Großer Teigschaber*
* hinter diesem Produkt verbirgt sich ein Affiliate Link. Durch einen Klick wirst du auf die Website des Shopbetreibers weitergeleitet.

Newsletter

Exklusive Rezepte, News, Tipps und Tricks rund ums Brot backen.
Anmelden
Vimeo

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Vimeo.
Mehr erfahren

Video laden

Lade...
Lade...
Lade...
X

Brot ABC Brot Hack

+ mehr lesen
- weniger lesen
Zurück zum Rezept Zurück zur Seite
Zum Hack
Video ansehen >
Warenkorb lädt...

Warenkorb
0 Produkte

Warenkorb schließen
Dein Warenkorb ist gegenwärtig leer.
    Rabatt 0,00 €
    Zwischensumme 0,00 €
    Gesamtsumme
    inkl. MwSt.
    0,00 €
    Zur Kasse