Name: Garlic Cheese Croffins
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Yield: 12
Ingredients: 500g g Weizenmehl Type 550; 310 g Wasser; 12 g Salz; 15 g Olivenöl; 4 g Hefe; 200 g Butter, weich; 2 g Knoblauch, knolle; 50 g Parmesan; 2 EL Petersilie

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„Die perfekten Croffins für euren Grillabend“

Jo Semola
Creator & Brotexperte

Rezepteigenschaften

#Kleingebäck
#Weizen
#Einfach

Gesamtdauer: 24 Std. 45 Min.

30 Min.

Arbeitszeit

4-24 Std.

Ruhezeit

12-15 Min.

Backzeit

Schwierigkeit: Einfach

Zutaten

12 Portionen

x0,5 x1 x2 x3

12 Croffins

Hauptteil

500g g

Weizenmehl Type 550
310 g

Wasser
12 g

Salz
15 g

Olivenöl
4 g

Hefe

Füllung

200 g

Butter, weich
2 g

Knoblauch, knolle
50 g

Parmesan
2 EL

Petersilie

Zutaten kopieren

Nährwerte pro 100g

325 Kcal

6,85 g Eiweiß

18,10 g Fett

33,23 g Carbs

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Step 1 von 4

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und für 10-12 Minuten von Hand oder in der Küchenmaschine kräftig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch oder Deckel abdecken und den Teig 3 Stunden reifen lassen.

~.3 Std. Teigruhe

Step 2 von 4

Teig auf der sauberen Arbeitsfläche sehr dünn ausziehen. Je dünner desto blättiger das Ergebnis. Mit der Buttermasse bestreichen und zu einer Rolle aufrollen. (Optional) Die Rolle mit dem Nudelholz platt walzen, in der Mitte teilen und die beiden Stränge eng verzwirbeln.

Step 3 von 4

Eine Muffinform einfetten und die Teigrolle entsprechend der Mulden teilen. Teiglinge in die Form setzen und abdecken. Entweder 1 Stunde bei Raumtemperatur oder 2 bis 24h im Kühlschrank lagern.

~ 1 Std. bei Raumtemperatur oder 2 - 24 Std. im Kühlschrank