Große Schüssel, Gärbox, Teigkarte, Kochtopf, Schaumlöffel
~90 Min. Teigruhe
Währenddessen 2x dehnen & falten
~30 Min. Teigruhe
Die Teiglinge 60-90 Sekunden darin baden und anschließend bei Bedarf 4-5 Sekunden in der Natronlauge baden. Jeweils nach der Hälfte wenden.
Auf ein Backblech mit Dauerbackfolie legen und mit Salz bestreuen.
Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen.
~30 Min. vorheizen
Ofentemperatur: 220°C
Im vorgeheizten Ofen ohne Dampf 16-18 Minuten backen.
~16-18 Min. backen
Ofentemperatur: 220°C
Dein Brot ist steinhart und nicht mehr zu retten? Falsch! Ich zeige dir, was du tun musst.
Brot dehnen, falten, wirken – hier erfährst du, was es damit auf sich hat!
Das sagt und fragt die Community zum Rezept „Laugenbagels“ auf:
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8 Std. 50 Min.
Woher bekomme ich Natronlauge?☺️