Große Schüssel, Küchenmaschine, Gärbox, Backform
~60 Min. Teigruhe
TIPP: Mit nicht-amerikanischem Mehl besser nur 400g Wasser verwenden und 10-15 Min in der Maschine kneten Für 15 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.
~15 Std. Teigruhe
Kühlschranktemp.: 5°C
Für 1 Stunde bei 25°C ruhen lassen.
~1 Std. Teigruhe
Raumtemperatur: 25°C
~30 Min. vorheizen
Ofentemperatur: 250-260°C
Focaccia ein weiteres mal mit Olivenöl massieren und beliebig belegen. Ich nehme hierfür Salzflocken.
Bei 250-260°C für 20-25 Minuten backen.
~20-25 Min. backen
Ofentemperatur: 250-260°C
Ich gebe dir heute Tipps, damit dein Teig nicht im Gärkörbchen kleben bleibt!
405, 1050, hä? Ich erkläre dir in diesem Video, was Mehltypen sind und wie sie bestimmt werden!
Das sagt und fragt die Community zum Rezept „Focaccia 90% Hydration mit Hefe“ auf:
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6 Std. 35 Min.
Hey ich habe mal eine Frage. Kann ich die Focaccia auch mit frischer Hefe machen?