Share
Drucken
Pinterest
Facebook
Twitter
WhatsApp
Email
Mehr anzeigen
Große Schüssel, Gärbox, Küchenmaschine, Teigkarte, Backpinsel, Teigmesser
Alle Vorteigzutaten vermischen und bei Zimmertemperatur 12-14 Stunden stehen lassen.
~12 - 14 Std. Teigruhe
Raumtemperatur: 22°C
Den Teig 3 Stunden bei Zimmertemperatur reifen lassen, währenddessen 3 mal dehnen und falten.
~3 Std. Teigruhe
Raumtemperatur: 22°C
Währenddessen 3 x dehnen & falten Anschließend für 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
~4 Std. Teigruhe
Kühlschranktemp.: 5°C
Die Zylinder 10 Minuten ruhen lassen, anschließend nochmal der Länge nach ausrollen und wieder aufrollen.
~10 Min. Teigruhe
~30 Min. vorheizen
Ofentemperatur: 240°C
~16 - 18 Min. backen
Ofentemperatur: 240°C
Das sagt und fragt die Community zum Rezept „Butterbrötchen“ auf:
20.894
2.281
8.262
Ich zeige dir, wie du Brot einfrieren und auftauen kannst – und welche Methode am besten schmeckt!
Mit ordentlich Dampf wird dein Brot extra fluffig und richtig schön knusprig. Ich zeige dir, wie du es machst!
Ich gebe dir heute Tipps, damit dein Teig nicht im Gärkörbchen kleben bleibt!
Rezepten
Rezepte
Brot Hacks 
Warenkorb
0 Produkte
10 Std. 55 Min.
Kann ich die Brötchen auch länger im Kühlschrank lassen? So ca. 9 h?
Ich würde sie gerne am Tag davor zubereiten und morgens frisch backen. Geht das?
Hallo liebe Jenny,
das sollte kein Problem darstellen 🙂
Die Brötchen sind mächtig, aber auch mächtig lecker!
Da können viele Croissants einpacken dagegen.
Da ich kein Manitoba Mehl hatte habe ich das durch Tipo 00 Mehl ersetzt. Hat gut geklappt.
Alle Mengenangaben haben optimal gepasst bei mir.
Hi Jo 🙂
Ich hab die Brötchen Mal probiert und mir kommt es vor, als wäre zu viel Wasser drin, die waren nach 16min Backzeit immer noch nicht durch, gibt’s da einen Tipp?