Große Schüssel, Küchenmaschine, Teigkarte, Gärbox, Pizzaofen
Das Mehl und das Hefe-Wasser grob miteinander vermengen und 1 Stunde zur Autolyse stehen lassen.
~1 Std. Teigruhe
Das Salz zugeben und je nach Mehl und Maschine den Teig 15-30 Minuten intensiv auskneten.
~18 Std. Teigruhe
Raumtemperatur: 15°C
Weitere 6 Stunden verschlossen bei 15°C ruhen lassen.
6 Std. Teigruhe
Raumtemperatur: 15°C
~90 Sek. backen
Ofentemperatur: 450°C
Mal wieder zu viel gebacken, wer kennt es noch? Wie du aus altem Brot leckere Semmelbrösel machst, erfährst du in diesem Video!
Dein Brot ist steinhart und nicht mehr zu retten? Falsch! Ich zeige dir, was du tun musst.
Das sagt und fragt die Community zum Rezept „24h Pizzateig – für 4 Pizzen a 250g“ auf:
3.924
6.274
49.101
Rezepten
Rezepte
Brot Hacks 
Share
Drucken
Pinterest
Facebook
Twitter
WhatsApp
Email
18 Std. 18 Min.
Ich habe, da mein Ofen nur gut 250° schafft (Stahlplatte) 500g Weizenmehl, 10g geröstetes Buchweizenmehl und 50g geröstetes grobes Dinkelvollkornmehl verwendet. Der Rest wie beschrieben: herrliche ‚Steinofenpizza‘.
Habe den Pizzateig ausprobiert. Ich hab die Zeiten nicht genau eingehalten am Schluss und war ungeduldig. Hab mir eine Frühstückspizza gemacht und det Boden ist wirklich genial geworden! So was Knuspriges ist mir noch nie auf den Teller gekommen!
Ich habe einen Gasofen, der nur Unterhitze hat, daher ist die Pizza obenrum bleich.
Danke für dieses tolle Rezept!
Hey 🙂
Weiß einer wie lange die Pizza braucht bei 230°C Umluft braucht?