Name: Pan Pizza Dominos’s Style
Prep time: 4520 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 240 g Weizenmehl Type 550; 5 g Salz; 2 g Hefe, trocken; 170 g Wasser; 13 g Olivenöl

Facebook

Twitter

Rezept bewerten

Du musst dich einloggen, um eine Bewertung abgeben zu können.

„Upgrade zum Original mit mehr Aroma“

Jo Semola
Creator & Brotexperte

Gesamtdauer: 75 Std. 45 Min.

20 Min.

Arbeitszeit

23 - 75 Std.

Ruhezeit

20 - 25 Min.

Backzeit

Schwierigkeit: Einfach

Zutaten

1 Portion

x0,5 x1 x2 x3

1 Portion = 2 Pizzen

Für den Hauptteig

240 g

Weizenmehl Type 550
5 g

Salz
2 g

Hefe, trocken
170 g

Wasser
13 g

Olivenöl

Zutaten kopieren

Das brauchst du

Große Schüssel, Gärbox, Teigkarte, Pfanne, Backblech

Nährwerte pro 100g

223 Kcal

6,36 g Eiweiß

3,40 g Fett

40,19 g Carbs

Bilder ausblenden

Step 1 von 3

Für den Hauptteig: 240g Weizenmehl Type 550 | 5g Salz | 2g , trocken | 170g Wasser | 13g Olivenöl

Große Schüssel,

Alle Zutaten von Hand oder mit dem Rührgerät 1 Minute verrühren. Nach 5, 10, 15 und 20 Min je einmal . Weitere 4 Minuten bei Raumtemperatur reifen lassen.

Hauptteig

~24 Min. Teigruhe

Raumtemperatur: 22°C

Währenddessen 4x dehnen &

Den Teig für 20-72 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Hauptteig

~20-72 Std. Teigruhe

Kühlschranktemp.: 5°C

Step 2 von 3

, 2 Pfannen

Teig halbieren, zu Kugeln formen, in zwei geölte Pfannen legen und grob ausbreiten. Für 10 Minuten entspannen lassen.

Teiglinge

~10 Min. Teigruhe

Bis zum Rand drücken und 3 Stunden ruhen lassen.

Teiglinge

~3 Std. Teigruhe

Step 3 von 3

2 Backbleche

Den Backofen auf 230°C vorheizen.

Backofen

~20-30 Min. vorheizen

Ofentemperatur: 230°C

Nach Belieben belegen und 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen auf 2 Etagen bei 230°C backen. Nach 15 Minuten die Pfannen tauschen.

Brot

~20-25 Min. backen

Ofentemperatur: 230°C

Nach 15 Min. Pfannen tauschen

Rezepteigenschaften

#Kleingebäck
#Weizen
#Hefe
#Einfach

Spannende Brothacks

Altes Brot wieder frisch machen – mein Trick

Dein Brot ist steinhart und nicht mehr zu retten? Falsch! Ich zeige dir, was du tun musst.

508 Personen finden diesen Beitrag hilfreich

Brot falten: Meine besten Tipps

Brot dehnen, falten, wirken – hier erfährst du, was es damit auf sich hat!

209 Personen finden diesen Beitrag hilfreich

Kommentare & Fragen

Kilian sagt:

21. Mai 2023 um 13:33 Uhr

Der erste Versuch war im Haushaltsofen und das war schon echt gut, der zweite Versuch war dann auf dem Smoker und das war gigantisch🍕🍕

Zum Antworten anmelden
Gatzi sagt:

12. April 2023 um 12:45 Uhr

Auch der erste nicht ganz geglückte Versuch schmeckte unglaublich gut

Zum Antworten anmelden
vanessa sagt:

24. Januar 2023 um 14:30 Uhr

Zum Antworten anmelden