Große Schüssel, Küchenmaschine, Leinentuch, Gärkorb, Teigmesser
4 Stunden abgedeckt bei ca. 24°C (alternativ für 5 Stunden bei 22°C) ruhen lassen. Nach 1 Stunde das erste mal dehnen und falten. Dann 2 weitere Male im Abstand von je 30 Minuten.
~4 Std. / 5 Std. Teigruhe
RT: 24°C / 22°C
Währenddessen 3x dehnen & falten
~2 Std. Teigruhe
Kühlschranktemp.: 5°C
~30 Min. vorheizen
Ofentemperatur: 250°C
~45 Min. backen
Ofentemperatur: 220°C
Dein Brot ist steinhart und nicht mehr zu retten? Falsch! Ich zeige dir, was du tun musst.
405, 1050, hä? Ich erkläre dir in diesem Video, was Mehltypen sind und wie sie bestimmt werden!
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2 Std. 48 Min.
Einfaches Rezept, wenig Arbeit, super Ergebnis 👌🏻
Habe allerdings Dinkelvollkornmehl statt Weizenvollkornmehl verwendet.
Hallo
Das sieht echt lecker aus.
Kann ich auch aufs ASG verzichten bzw ersetzen?
Schönes einfaches Rezept das nebenbei läuft. Das Brot hat eine tolle Krume und schmeckt klasse.
Tolles Brot auch für meine Kinder (Fraktion „Bäh, das Brot ist zu dunkel/hat Körner/ist kein Toastbrot“).
Geht schnell und schmeckt allen prima!