Name: Camembert Rosmarin Brötchen
Prep time: 275 min
Cook time: 17 min
Ingredients: 200 g Weizenmehl Type 1050; 300 g Weizenmehl Type 550; 30 g Honig; 125 g Alpenhain Camembert Creme Natur; 300 g Milch; 10 g Butter; 2 g Rosmarin, Stängel; 10 g Salz; 4 g Hefe, trocken

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„geschmacksintensiv und überraschend“

Jo Semola
Creator & Brotexperte

Gesamtdauer: 4 Std. 52 Min.

35 Min.

Arbeitszeit

4 Std.

Ruhezeit

15 - 17 Min.

Backzeit

Schwierigkeit: Einfach

Zutaten

1 Portion

x0,5 x1 x2 x3

1 Portion = 10 Brötchen

Für den Hauptteig

200 g

Weizenmehl Type 1050
300 g

Weizenmehl Type 550
30 g

Honig
125 g

Alpenhain Camembert Creme Natur
300 g

Milch
10 g

Butter
2 g

Rosmarin, Stängel
10 g

Salz
4 g

Hefe, trocken

Zutaten kopieren

Das brauchst du

Große Schüssel, Küchenmaschine, Teigkarte, Leinentuch, Sprühflasche, Teigmesser

Nährwerte pro 100g

253 Kcal

8,62 g Eiweiß

6,37 g Fett

39,55 g Carbs

Bilder ausblenden

Step 1 von 3

Große Schüssel, Küchenmaschine

Rosmarin fein hacken und alle Zutaten zusammen für 12-15 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.

3 Stunden bei Raumtemperatur reifen lassen.

Hauptteig

~3 Std. Teigruhe

Raumtemperatur: 22°C

Step 2 von 3

, Leinentuch

Vom Teig 10 Teiglinge à 95-100g und rund . Für 1 Stunde mit nach oben im bemehlten Tuch reifen lassen.

Teiglinge

~1 Std. Teigruhe

Step 3 von 3

Sprühflasche, Teigmesser

Den Backofen auf 230 Grad O/U-Hitze vorheizen.

Teiglinge auf ein Backblech wenden, einschneiden und mit Wasser besprühen oder bestreichen.

Mit viel Dampf bei 230°C 15-17 Minuten backen.

Brötchen

~15-17 Min. backen

Ofentemperatur: 230°C

Rezepteigenschaften

#Brötchen
#Weizen
#Hefe
#Einfach

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Kommentare & Fragen

Patrick sagt:

11. April 2023 um 16:17 Uhr

Die Brötchen schauen soooo lecker aus!
Leider bin ich kein Freund von Trockenhefe und wollte darum fragen ob man hier zwingend Trockenhefe verwenden muss, oder ob man stattdessen auch Sauerteig verwenden kann.?

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