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Körnerbrot aus Einfach. Lecker. Brot

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„In wenigen Schritten zum leckeren Körnerbrot - ein Rezept aus meinem Backbuch Einfach. Lecker. Brot.“
Jo Semola
Jo Semola
Creator & Brotexperte
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Rezepteigenschaften

Gesamtdauer: 10 Std. 55 Min.
15 Min.
Arbeitszeit
9-10 Std.
Ruhezeit
40 Min.
Backzeit
Schwierigkeit: Einfach Schwierigkeit

Zutaten

1 Portion
x0,5 x1 x2 x3
1 Brot

Hauptteig

  • 200 g
    Weizenvollkornmehl
  • 150 g
    Weizenmehl Type 550
  • 350 g
    Wasser
  • 5 g
    Hefe, frisch
  • 14 g
    Salz
  • 15 g
    Olivenöl
  • 10 g
    Zuckerrübensirup

Körnermischung

  • 10 g
    Sesamsaat
  • 10 g
    Blaumohn
  • 50 g
    Sonnenblumenkerne
  • 50 g
    Leinsaat
Zutaten kopieren Zutaten kopieren

Nährwerte pro 100g

225 Kcal
7,82 g Eiweiß
8,09 g Fett
28,21 g Carbs
lets bake
Bilder ausblenden
step image
Step 1 von 3

Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren, dann abgedeckt 7–8 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.

step image
Step 2 von 3

Eine Kastenform (20–25 cm lang) mit Olivenöl einfetten, den Teig in die Form geben und glatt streichen Mit zusätzlichen Körnern bestreuen und 2 Stunden abgedeckt ruhen lassen.

step image
Step 3 von 3

Im auf 230 °C vorgeheizten Ofen 20 Minuten mit Deckel, dann weitere 20 Minuten ohne Deckel backen.

icon

Backofen auf 230 °C vorheizen

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