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Pumpkin spice latte rolls

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„Zimtschnecke vereint mit dem beliebten Pumpkin spice Latte “

Gesamtdauer: 5 Std. 5 Min.
35 Min.
Arbeitszeit
4 Std.
Ruhezeit
25-30 Min.
Backzeit
Schwierigkeit: Einfach Schwierigkeit

Zutaten

1 Portion
16 Schnecken

Hauptteig

  • 600 g
    Weizenmehl Type 550
  • 1 St.
    Ei
  • 50 g
    Zucker
  • 80 g
    Butter, kalt
  • 300 g
    Kürbispüree
  • 100-150 g
    Milch
  • 8 g
    Hefe
  • 9 g
    Salz

Kürbispüree

  • 250 g
    Hokkaido-Kürbis
  • 50 g
    Wasser

Füllung

  • 175 g
    Butter, weich
  • 80 g
    Zucker
  • 5 TL
    Pumpkin Spice

Frosting

  • 5 g
    Espresso
  • 150 g
    Frischkäse
  • 30-45 g
    Puderzucker
Zutaten kopieren Zutaten kopieren

Das brauchst du

Küchenmaschine, Gärbox, Teigrolle, Teigmesser, Backform, kleine Schüssel, Schneebesen

Nährwerte pro 100g

292 Kcal
5,19 g Eiweiß
13,97 g Fett
35,67 g Carbs
lets bake
Bilder ausblenden
step image
Step 1 von 6
Utensilien
Küchenmaschine, Gärbox

Für das Kürbispüree den Kürbis würfeln und mit dem Wasser für ca 20-25 Minuten dünsten bis der Kürbis weich ist. Anschließend pürieren und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Alle Zutaten für 12-15 Minuten in der Maschine oder 15-18 Minuten von Hand zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt für 3 Stunden beim Raumtemperatur reifen lassen.

icon

~ 3 Std. Teigruhe

step image
Step 2 von 6
Utensilien
Teigrolle

Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einem ca. 70cm x 40cm Rechteck ausrollen. Mit der weichen Butter bestreichen und der Zucker-Gewürzmischung bestreuen.

step image
Step 3 von 6
Utensilien
Teigmesser, Backform

Zu einer straffen Rollen aufrollen und in 4cm breite Schnecken schneiden.Die Schnecken mit jeweils ca 1cm Abstand in eine Backform legen und abgedeckt eine Stunde reifen lassen.

icon

~ 1 Std. Teigruhe

step image
Step 4 von 6

Den Ofen auf 230°C vorheizen. Schnecken in den Ofen geben, Temperatur auf 200°C reduzieren und für 25-30 Minuten backen.

icon

Ofen auf 230°C vorheizen

step image
Step 5 von 6
Utensilien
kleine Schüssel, Schneebesen

Für das Frosting einen Espresso kochen, diesen mit dem Frischkäse vermengen, dann Löffelweise mit dem Schneebesen den Puderzucker unterschlagen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

step image
Step 6 von 6

Schnecken etwas abkühlen lassen, erst dann mit dem Frosting bestreichen.

enjoy

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