Name: Knoblauch Grill Knoten
Prep time: 450 min
Cook time: 13 min
Yield: 1
Ingredients: 250 g Weizenmehl Type 550; 140 g Wasser; 5 g Salz; 3 g Hefe; 5 g Olivenöl; 1 g Oregano; 1 St. Knoblauchzehe; 5 EL Olivenöl (EL)

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„Nicht nur als Grillbeilage super lecker!“

Jo Semola
Creator & Brotexperte

Rezepteigenschaften

#Brötchen
#Weizen
#Hefe
#Einfach

Gesamtdauer: 7 Std. 43 Min.

30 Min.

Arbeitszeit

5 - 7 Std.

Ruhezeit

11 - 13 Min.

Backzeit

Schwierigkeit: Einfach

Zutaten

1 Portion

x0,5 x1 x2 x3

1 Portion = 5 - 7 Grillknoten

Für den Hauptteig

250 g

Weizenmehl Type 550
140 g

Wasser
5 g

Salz
3 g

Hefe
5 g

Olivenöl

Für das Knoblauchöl

1 g

Oregano
1 St.

Knoblauchzehe
5 EL

Olivenöl (EL)

Zutaten kopieren

Das brauchst du

Leinentuch, Große Schüssel, Küchenmaschine, Knoblauchpresse, kleine Schüssel, Teigkarte, Backpinsel

Nährwerte pro 100g

226 Kcal

6,87 g Eiweiß

1,81 g Fett

44,04 g Carbs

Bilder ausblenden

Step 1 von 4

Für den Hauptteig: 250g Weizenmehl Type 550 | 140g Wasser | 5g Salz | 3g | 5g Olivenöl

Leinentuch, Große Schüssel, Küchenmaschine

Alle Zutaten kräftig von Hand oder mit der Maschine für 12-14 Minuten zu einem elastischen Teig kneten.

Den Teig abgedeckt (zB. mit einem feuchten Geschirrtuch) für 3 Stunden bei Raumtemperatur reifen lassen.

Hauptteig

~3 Std. Teigruhe

Raumtemperatur: 22°C

Step 2 von 4

Für das Knoblauchöl: 1g Oregano | 1St. Knoblauchzehe | 5EL Olivenöl (EL)

Knoblauchpresse, kleine Schüssel

Knoblauch pressen und mit dem Oregano und Olivenöl mischen.

Für 1-3 Stunden ziehen lassen.

Knoblauchöl

~1-3 Std. ziehen lassen

Step 3 von 4

, Leinentuch, Backpinsel

Den Teig in 5 Teile teilen und diese erstmal zu ca. 10 cm langen Strängen ausrollen.

10 Minuten entspannen lassen und dann auf ca. 30cm ausrollen.

Die Stränge wie im Video gezeigt knoten und auf ein Backblech platzieren.

Mit Knoblauchöl bestreichen und abgedeckt für 1 Stunde ruhen lassen.

Teiglinge

~1 Std. Teigruhe

Step 4 von 4

Backpinsel

Den Backofen auf 230°C vorheizen.

Backofen

~30 Min. vorheizen

Ofentemperatur: 230°C

Teiglinge nochmal mit Knoblauchöl bestreichen und bei 230°C für 11-13 Minuten backen.

Brötchen

~11-13 Min. backen

Ofentemperatur: 230°C

Kommentare & Fragen

Stefan sagt:

7. November 2023 um 17:13 Uhr

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Malea Schönberger sagt:

4. Oktober 2023 um 17:58 Uhr

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Simon sagt:

14. Juli 2023 um 10:07 Uhr

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Moes Noémie sagt:

1. Februar 2023 um 11:42 Uhr

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Moritz sagt:

8. Januar 2023 um 17:17 Uhr

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Paul sagt:

24. Dezember 2022 um 12:11 Uhr

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