Küchenmaschine, Große Schüssel, Leinentuch, Teigkarte, Teigmesser, Dampfschüssel
2 Stunden abgedeckt ruhen lassen. Währenddessen 1 Mal dehnen und falten.
~2 Std. Teigruhe
Währenddessen 1x dehnen & falten
~12-14 Std. Teigruhe
Kühlschranktemp.: 5°C
Den Backofen auf 250°C vorheizen.
~30 Min. vorheizen
Ofentemperatur: 250°C
Die Brötchen auf ein Backblech wenden und in den Ofen schieben.
Die Ofentemperatur direkt auf 230°C reduzieren und für 20 Minuten mit Dampf backen.
~20 Min. backen
Ofentemperatur: 230°C
Dein Brot ist steinhart und nicht mehr zu retten? Falsch! Ich zeige dir, was du tun musst.
Brot dehnen, falten, wirken – hier erfährst du, was es damit auf sich hat!
Das sagt und fragt die Community zum Rezept „Frühlingsbrötchen Dinkel-Karotte“ auf:
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18 Std. 5 Min.
Hallo, lese schon länger mit und habe mir auch das Buch gekauft. Aber erst diese Woche mal die Brötchen gebacken! Wir fanden sie ganz toll und lecker.
Vielen Dank , auch für die prima Beschreibung der Rezepte.
Die Brötchen sind sehr sehr lecker… Danke Jo für das tolle Rezept.
Abends Teig gemacht, morgens lecker Brötchen 👍
Sehr leckere Brötchen, mit minimalen Zeitaufwand (wenn man die Ruhezeiten plant). Abends den Teig gemacht morgens frisch aufgebacken. Sehr zu empfehlen