Name: Einfache Joghurt Brötchen
Prep time: 630 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 500 g Weizenmehl Type 550; 190 g Joghurt, 10% Fett; 230 g Wasser; 3 g Hefe; 15 g Honig; 10 g Salz

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„Das Originalrezept für einfache kleine Fladenbrötchen“

Jo Semola
Creator & Brotexperte

Gesamtdauer: 10 Std. 45 Min.

30 Min.

Arbeitszeit

8 - 10 Std.

Ruhezeit

15 Min.

Backzeit

Schwierigkeit: Einfach

Zutaten

1 Portion

x0,5 x1 x2 x3

1 Portion = 9 Brötchen

Für den Hauptteig

500 g

Weizenmehl Type 550
190 g

Joghurt, 10% Fett
230 g

Wasser
3 g

Hefe
15 g

Honig
10 g

Salz

Zutaten kopieren

Das brauchst du

Große Schüssel, Teigkarte, Waage, Dampfschüssel

Nährwerte pro 100g

215 Kcal

6,70 g Eiweiß

2,60 g Fett

39,93 g Carbs

Bilder ausblenden

Step 1 von 4

Große Schüssel

Alle Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten.

Step 2 von 4

Große Schüssel

Den Teig von allen Seiten zur Mitte einschlagen und mit nach unten in eine geölte Schüssel legen.

Für 8-10 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Hauptteig

~8-10 Std. Teigruhe

Raumtemperatur: 22°C

Step 3 von 4

, Waage

Den Backofen auf 250°C vorheizen.

Backofen

~30 Min. vorheizen

Ofentemperatur: 250°C

Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche stürzen und vorsichtig zu einem Quadrat drücken.

9 Teiglinge und auf einem Backblech platzieren.

Für 30 Minuten ruhen lassen.

Teiglinge

~30 Min. Teigruhe

Step 4 von 4

Dampfschüssel

Bei 250°C mit Dampf für 15 Minuten backen.

Brötchen

~15 Min. backen

Ofentemperatur: 250°C

mit Dampf

Rezepteigenschaften

#Brötchen
#Weizen
#Hefe
#Einfach

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Kommentare & Fragen

Lou Seemund sagt:

6. April 2023 um 12:53 Uhr

Absoluter Klassiker, gibt es hier 4 Mal pro Woche hahha😍

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Fenrir sagt:

18. Dezember 2022 um 15:25 Uhr

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