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Große Schüssel, Küchenwaage mit Doppelfunktion, Frischhaltebox, Frischhaltefolie, Teigschaber, Leinentuch, Pizzastein, Teigrolle
Alle Zutaten (egal ob mit oder ohne Sauerteig) etwa 10 Minuten verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist.
10 Minuten
Raumtemperatur: 22°C
Den Teig in eine luftdichte Dose geben oder mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten (bis zu 48h) im Kühlschrank ruhen lassen.
30 Minuten
im Kühlschrank bei ca. 8°C
Mit einem Teigschaber den Teig in 80-120g Stücke teilen, zu Kugeln formen und 10 Minuten abgedeckt entspannen lassen.
10 Minuten
Raumtemperatur: 22°C
Den Ofen mit einem Backstahl oder -stein auf die maximale Temperatur (250-300°C) vorheizen.
250-300°C
Die Teigkugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche hauchdünn ausrollen. Im Anschluss nach Belieben belegen, beispielsweise klassisch mit Crème fraîche, Zwiebeln und Speck oder vegetarisch.
Je nach Temperatur 1-4 Minuten direkt auf dem Stahl oder Stein backen, bis der Flammkuchen knusprig ist.
1-4 Minuten
250-300°C
Das sagt und fragt die Community zum Rezept „Flammkuchen mit Sauerteig“ auf:
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54 Min.
Super teig ich liebe ihn immer wieder zum weiter empfehlen
Gehört dann keine Hefe in den Teig wenn ich ihn ohne Sauerteig packe?