Kochtopf, Pürierstab, Rührlöffel, Frischhaltefolie
Tomaten und Altbrot (1) mit kochendem Wasser übergießen und mindestens 30 Minuten quellen lassen.
Die restlichen Pesto-Zutaten zugeben und gut vermischen.
Die Teig-Zutaten glatt verkneten und in Frischhaltefolie einschlagen.
Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
~30 Min. Teigruhe
Kühlschranktemp.: 5°C
Den Pastateig in kleinen Stücken durch den Fleischwolf mit Pasta-Aufsatz drehen.
Mit Hartweizenmehl bestäuben und 5-7 Minuten in Salzwasser al dente kochen.
~5-7 Min. kochen
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