als Favorit speichern

Kräuterbaguettes Pizza-Style

Jetzt backen
Teilen Share
star-empty star-empty star-empty star-empty star-empty
comment-star comment-star comment-star comment-star comment-star
(9 Bewertungen)
Drucken Drucken
Teilen mit
schließen
Pinterest Pinterest Facebook Facebook Twitter Twitter WhatsApp WhatsApp Email Email
Schließen

Rezept bewerten

Du musst dich einloggen, um eine Bewertung abgeben zu können.
„Perfekt als Snack oder als Beilage“

Gesamtdauer: 2 Std. 49 Min.
30 Min.
Arbeitszeit
2 Std.
Ruhezeit
15 - 19 Min.
Backzeit
Schwierigkeit: Einfach Schwierigkeit

Zutaten

1 Portion
1 Portion = 3 Baguettes

Für das Brühstück

  • 100 g
    Wasser, 100°C
  • 30 g
    Altbrot
  • 12 g
    Salz

Für den Hauptteig

  • alles vom
    Brühstück
  • 630 g
    Weizenmehl Type 550
  • 350 g
    Wasser, 25°C
  • 9 g
    Hefe
  • 12 g
    Olivenöl

Für die Kräuterbutter

  • 100 g
    Butter, weich
  • 15 g
    Tomatenmark
  • etwas
    Salz, Pfeffer, Kräuter
Zutaten kopieren Zutaten kopieren

Das brauchst du

kleine Schüssel, Große Schüssel, Küchenmaschine, Thermometer, Teigkarte, Teigmesser, Rührlöffel

Nährwerte pro 100g

245 Kcal
5,75 g Eiweiß
8,03 g Fett
36,36 g Carbs
lets bake
Bilder ausblenden
step image
Step 1 von 4
Zutaten
Für das Brühstück: 100g Wasser, 100°C | 30g Altbrot | 12g Salz
Utensilien
kleine Schüssel
Altbrot und Salz mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen.
Brühstück
Brühstück

~10 Min. Teigruhe

step image
Step 2 von 4
Zutaten
Für den Hauptteig: Brühstück | 630g Weizenmehl Type 550 | 350g Wasser, 25°C | 9g Hefe | 12g Olivenöl
Utensilien
Große Schüssel, Küchenmaschine, Thermometer, Teigkarte
Alle Hauptteig-Zutaten außer das Brühstück und das Öl 8-10 Minuten verkneten.

Das Öl und das Brühstück zugeben und 3-4 Minuten fertig kneten. Bei einer Teigtemperatur von ca. 28°C für 1 Stunde ruhen lassen.

Hauptteig
Hauptteig

~1 Std. Teigruhe

Teigtemperatur: 28°C

Den Backofen auf 230°C vorheizen.
Backofen
Backofen

~30 Min. vorheizen

Ofentemperatur: 230°C

Die Baguettes sehr schonend auf ein Backblech wenden und einschneiden.
Baguettes 10-12 Minuten bei 230°C mit Dampf anbacken.
Baguettes
Baguettes

~10-12 Min. backen

Ofentemperatur: 230°C

Währenddessen mit Dampf
step image
Step 3 von 4
Zutaten
Für die Kräuterbutter: 100g Butter, weich | 15g Tomatenmark | Salz, Pfeffer, Kräuter
Utensilien
Teigmesser
Baguettes aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mehrfach von oben zu 2/3 einschneiden.
step image
Step 4 von 4
Utensilien
Rührlöffel

Einschnitte mit Kräuterbutter füllen.

Baguettes 5-7 Minuten bei 230°C fertig backen.

Baguettes
Baguettes

~5-7 Min. backen

Ofentemperatur: 230°C

enjoy

Rezepteigenschaften

Passende Brothacks

02_Altes-Brot-verwerten-selbstgemachte-Semmelbroesel

Altes Brot verwerten – selbstgemachte Semmelbrösel

Mal wieder zu viel gebacken, wer kennt es noch? Wie du aus altem Brot leckere Semmelbrösel machst, erfährst du in diesem Video!

Like
243 Personen finden diesen Beitrag hilfreich
Brotfrischmachen

Altes Brot wieder frisch machen – mein Trick

Dein Brot ist steinhart und nicht mehr zu retten? Falsch! Ich zeige dir, was du tun musst.

Like
1011 Personen finden diesen Beitrag hilfreich
logo

Kommentare & Bewertungen

Mehr anzeigen

Kommentar schreiben

1

Community Reactions

Das sagt und fragt die Community zum Rezept „Kräuterbaguettes Pizza-Style“ auf:

Das macht dir die Arbeit leichter

SILBERTHAL Edelstahl Schüssel Set_final
SILBERTHAL Edelstahl Schüssel Set*
SILBERTHAL Edelstahl Schüssel Set_final
SILBERTHAL Edelstahl Schüssel Set*
Ankarsrum Vorteilset 6230_final
Ankarsrum Küchenmaschine & Fleischwolf*
SOHFA 5er Kochlöffel Set_final
SOHFA 5er Kochlöffel Set*
schaber
Teigschaber aus Edelstahl*
Digitale Küchenthermometer_final
Digitale Küchenthermometer*
* hinter diesem Produkt verbirgt sich ein Affiliate Link. Durch einen Klick wirst du auf die Website des Shopbetreibers weitergeleitet.

Newsletter

Exklusive Rezepte, News, Tipps und Tricks rund ums Brot backen.
Anmelden
Vimeo

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Vimeo.
Mehr erfahren

Video laden

Lade...
Lade...
Lade...
X

Brot ABC Brot Hack

+ mehr lesen
- weniger lesen
Zurück zum Rezept Zurück zur Seite
Zum Hack
Video ansehen >
Warenkorb lädt...

Warenkorb
0 Produkte

Warenkorb schließen
Dein Warenkorb ist gegenwärtig leer.
    Rabatt 0,00 €
    Zwischensumme 0,00 €
    Gesamtsumme
    inkl. MwSt.
    0,00 €
    Zur Kasse