kleine Schüssel, Rührlöffel, Gärbox, Große Schüssel, Teigkarte, Leinentuch, Dampfschüssel, Teigmesser
~10 - 14 Std. Teigruhe
Raumtemperatur: 22°C
~60 Min. Teigruhe
Den Teig 1 Stunde bei Raumtemperatur anspringen lassen und dabei 2 Mal dehnen und falten.
~1 Std. Teigruhe
Raumtemperatur: 22°C
Währenddessen 2x dehnen & falten
~24 Std. Teigruhe
Kühlschranktemp.: 5°C
~30 Min. Teigruhe
~60 Min. Teigruhe
~30 Min. vorheizen
Ofentemperatur: 250°C
~30 Min. backen
Ofentemperatur: 250°C
Mit Dampf 
Brot dehnen, falten, wirken – hier erfährst du, was es damit auf sich hat!
405, 1050, hä? Ich erkläre dir in diesem Video, was Mehltypen sind und wie sie bestimmt werden!
Das sagt und fragt die Community zum Rezept „Rustikale Baguettes“ auf:
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9 Std. 20 Min.
Baguette ist sehr lecker musste aber am Schluss eindeutig länger als 60min gehen/ruhen bis es gebacken werden konnte, da es noch deutlich bei untergare war. Mein Favorit bleibt aber dein baguette von tiktok was nur 4,5 Std gehen muss 😉
Hallohallo,
Kann man statt einer Gärbox auch eine Tupperdose oder eine glasschüssel mit frischhaltefolie nutzen, wenn man keine hat?
Lg