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Laugen Burger Buns

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„Vegan und super fluffig, die Laugen Burger Buns“

Gesamtdauer: 7 Std. 8 Min.
25 Min.
Arbeitszeit
6,5 Std.
Ruhezeit
11-13 Min.
Backzeit
Schwierigkeit: Fortgeschritten Schwierigkeit

Zutaten

1 Portion
8 Buns

Hauptteig

  • 490 g
    Weizenmehl Type 550
  • 300 g
    Oatly Haferdrink
  • 70 g
    Margarine
  • 13 g
    Salz
  • 10 g
    Hefe
  • 30 g
    Natronlauge, 4%ig
Zutaten kopieren Zutaten kopieren

Das brauchst du

Teigschaber, Schutzbrille, Einweghandschuh

Nährwerte pro 100g

1.526 Kcal
42,25 g Eiweiß
23,24 g Fett
275,29 g Carbs
lets bake
Bilder ausblenden
step image
Step 1 von 3

Alle Zutaten außer der Margarine für 10-12 Min zu einem glatten Teig kneten. Gegen Ende die Margarine zugeben und für 2-3 Min weiter kneten. Den Teig mit einem feuchten Tuch abgedeckt für 2,5 h bei Raumtemperatur ruhen lassen.

icon

~ 2,5 Std. Teigruhe bei Raumtemperatur

step image
Step 2 von 3
Utensilien
Teigschaber

8 Teiglinge abstechen, rund schleifen und etwas platt drücken.Die Teiglinge unabgedeckt nochmal für 4h bei Raumtemperatur ruhen lassen.

icon

~ 4 Std. Teigruhe bei Raumtemperatur

step image
Step 3 von 3
Utensilien
Schutzbrille, Einweghandschuh

Ofen auf 220°C vorheizen und Teiglinge für 2-3 Sekunden pro Seite in Natronlauge baden, mit Hagelsalz bestreuen und ohne Dampf 11-13 Min backen.

icon

Ofen auf 220°C vorheizen

enjoy

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