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Alles rund ums Backen

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Die neue MYestro Küchenmaschine von Graef: Meine Erfahrungen und warum ich sie liebe

In diesem Artikel teile ich meine Erfahrung mit der neuen MYestro Küchenmaschine von Graef.

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Welche Mehlsorten gibt es_josemola

Welche Mehlsorten gibt es?

Du möchtest richtig gutes Brot backen? In diesem Artikel erfährst du, was du dazu über Mehl wissen solltest!

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Lange Teigführung: Was ist das überhaupt?

Lange Teigführung – hä? Hier erfährst du, was es mit der Methode auf sich hat, welche Vorteile sie bringt und wie du sie anwendest!

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Sauerteig

Wie mache ich Sauerteig?

Du willst deinen ersten Sauerteig ansetzen oder ein Brot mit einem gekauften Anstellgut backen? Ich zeig dir, wie's geht!

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Brot ABC

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Abstechen

Wenn Teig mithilfe einer Teigkarte durchtrennt wird, bezeichnet man dies als “abstechen”.

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Bäckerleinen

Bäckerleinen sind besonders stabile Leinentücher, die zur Formstabilisierung von Kleingebäcken während der Reife verwendet werden.

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Cerealien

Cerealien sind Müslis, Cornflakes und andere knusprige Getreideerzeugnisse.

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