In diesem Artikel teile ich meine Erfahrung mit der neuen MYestro Küchenmaschine von Graef.
Du möchtest richtig gutes Brot backen? In diesem Artikel erfährst du, was du dazu über Mehl wissen solltest!
Lange Teigführung – hä? Hier erfährst du, was es mit der Methode auf sich hat, welche Vorteile sie bringt und wie du sie anwendest!
Du willst deinen ersten Sauerteig ansetzen oder ein Brot mit einem gekauften Anstellgut backen? Ich zeig dir, wie's geht!
Brot ABC
Abstechen
Wenn Teig mithilfe einer Teigkarte durchtrennt wird, bezeichnet man dies als “abstechen”.
Bäckerleinen
Bäckerleinen sind besonders stabile Leinentücher, die zur Formstabilisierung von Kleingebäcken während der Reife verwendet werden.
Cerealien
Cerealien sind Müslis, Cornflakes und andere knusprige Getreideerzeugnisse.
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